# Полполпеттоне у духовці

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 50 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полполпеттоне у духовці](https://image.fridge.menu/posts/on8ap00a/3211f7d7aba0991c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г телячо-свинячий фарш
- 250 г [Курячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/kuriachyi-farsh)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 120 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 80 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком, свіжа
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Змішати телячий фарш, курячий фарш та яйця в великій мисці, вимішувати ложкою
2. Додати пармезан та дрібно нарізану петрушку
3. Замочити м'якуш хліба в молоці, потім відціджити та віджати
4. Додати хліб до фаршу, приправити сіллю та перцем, вимішати руками до однорідного стану
5. Розстелити пергаментний папір, викласти фаршеву масу і розплющити у прямокутник
6. Нарізати скаморцу тонкими скибочками та викласти на м'ясо, поверх викласти шинку
7. Згорнути м'ясо у рулет, щоб утворився рівний циліндр
8. Викласти зверху кілька шматочків холодного вершкового масла
9. Загорнути полполпеттоне у пергаментний папір та перекласти у форму для кексу
10. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин, за 20 хвилин до готовності розгорнути папір для підрум'янення верху. Готовність: усередині 74 °C.
11. Вийняти з духовки, дати охолонути, перекласти на тарілку і подати нарізаним на скибочки

Опубліковано 2026-03-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/meatloaf-on8ap00a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=on8ap00a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu