# М'ясний рулет із мангольдом та пармезаном

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: М'ясний рулет із мангольдом та пармезаном](https://image.fridge.menu/posts/a4by2kl5/52fb1ed0ccc4d9a2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 4 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 500 г Мангольд
- 1 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за потреби
- [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — за потреби

## Кроки

1. У мисці охолодити й подрібнити мангольд, змішати з пармезаном і шинкою.
2. В іншій мисці вимісити свинячий фарш з яйцем, щіпкою солі, чорним перцем і розім'ятою вареною картоплею.
3. Викласти фарш на поверхню, посипану панірувальними сухарями, а в центр покласти начинку з мангольду, шинки та пармезану.
4. Сформувати рулет традиційної видовженої форми і обваляти його в панірувальних сухарях.
5. Змастити форму для випікання 2 ст. л. оливкової олії, викласти рулет, додати лавровий лист і зубчик часнику в шкірці.
6. Полити склянкою білого вина і запікати при 180 градусах 50 хвилин, перевертаючи рулет посередині приготування. Готовність: усередині 71 °C.
7. Подавати теплим.

Опубліковано 2026-01-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/meatloaf-with-chard-and-parmesan-a4by2kl5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a4by2kl5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu