# Паста по-середземноморськи

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста по-середземноморськи](https://image.fridge.menu/posts/ypnycxvu/05fd1e9789f7458a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г пеннетте ригате
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — жовтий або червоний
- 40 г [Чорні оливки без кісточок](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky-bez-kistochok)
- 20 г [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 400 мл [Томатний соус](https://fridge.menu/uk/i/tomatnyi-sous)
- 150 г [Пролон](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 4 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. На антипригарній сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та нарізаний смужками болгарський перець.
2. На іншій сковороді наріжте кабачок кубиками і потушкуйте з невеликою кількістю води до м'якості.
3. Обсмажте баклажан, нарізаний великими кубиками, і ретельно злийте зайву олію.
4. З'єднайте всі овочі на одній сковороді, присмачте сіллю та чорним перцем.
5. У каструльці змішайте томатний соус, каперси та чорні оливки. Готуйте близько 10 хвилин. (10 хв)
6. Відваріть пеннетте ригате у великій каструлі в підсоленій воді до стану аль денте.
7. Злийте воду з пасти й додайте до соусу з овочами. Дайте прогрітися разом на слабкому вогні.
8. Наріжте гостре проволоне невеликими шматочками й вимішайте разом із пастою до розтоплення.
9. За бажанням прикрасьте страву листочками свіжого базиліку перед подачею.

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/mediterranean-pasta-ypnycxvu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ypnycxvu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu