# Баккала по-середземноморськи

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Риба

![Фото від ШІ: Баккала по-середземноморськи](https://image.fridge.menu/posts/fmq16k46/55cff08dbf5de50b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. баккала — по 150 г
- 1 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізана скибочками
- 2 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- 6-7 од. оливки таджаске
- 7-8 од. помідори черрі — розрізані навпіл
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — злегка роздавлений
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 5-6 од. [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — подрібнений
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — молода червона
- 4-5 од. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Викладаємо на застелений пергаментом деко два філе баккала та картоплю, нарізану скибочками; додаємо трохи солі та скроплюємо оливковою олією.
2. Запікаємо в духовці при 180 градусах — риба має бути готовою, внутрішня температура повинна сягати 63 градусів.
3. У сковороду з розігрітою оливковою олією додаємо анчоуси та нарізану молоду червону цибулю тропеа.
4. Додаємо злегка роздавлений зубчик часнику й смажимо кілька хвилин.
5. Додаємо каперси та подрібнений мигдаль.
6. Зменшуємо вогонь до мінімуму й додаємо ще трохи оливкової олії. Добре перемішавши, додаємо оливки таджаске.
7. Додаємо помідори черрі, розрізані навпіл, і продовжуємо готувати.
8. Викладаємо страву на тарілку: спочатку картоплю, потім філе риби, зверху соус і насамкінець — петрушку.

Опубліковано 2026-07-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/mediterranean-salted-cod-fmq16k46

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fmq16k46 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu