# Кисло-солодке різотто з динею

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кисло-солодке різотто з динею](https://image.fridge.menu/posts/3b51smuz/c351dcd2d1b66e21-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Диня](https://fridge.menu/uk/i/dynia) — дрібна
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- Рожева гімалайська сіль
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1/2 склянка Рожеве вино
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Лосось](https://fridge.menu/uk/i/losos) — свіжий, для прикрас

## Кроки

1. Диню очистити від шкірки та насіння, 3 скибочки нарізати кубиками. Додати оливкову олію, сіль та перець, посипати базиліком, перемішати
2. Залишити маринуватися на 25 хвилин (25 хв)
3. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити подрібнений шалот до прозорості
4. Додати рис і обсмажувати кілька хвилин, поки зернята не стануть склистими
5. Влити рожеве вино і дати йому повністю випаруватися
6. Продовжити готувати різотто, поступово додаючи овочевий бульйон, потроху, за потреби
7. На половині часу приготування додати половину маринованої дині разом із соком
8. Продовжити готувати різотто до готовності рису
9. Досолити за смаком, додати мелений рожевий перець, вмішати вершкове масло, пармезан та решту маринованої дині
10. Подавати відразу, за бажанням прикрасивши скибочками свіжого лосося

Опубліковано 2026-03-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/melon-risotto-3b51smuz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3b51smuz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu