# Меренгові привиди

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Приготування 240 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Меренгові привиди](https://image.fridge.menu/posts/gpqbt92v/908312280fdf7c29-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [яєчні білки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — удвічі більше за вагою, ніж яєчні білки
- 40 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків і зважте їх; цукрової пудри знадобиться вдвічі більше за вагою.
2. Візьміть велику скляну або металеву миску і почніть збивати яєчні білки міксером на невисокій швидкості.
3. Коли з'явиться легка піна, збільшіть швидкість міксера.
4. Поступово додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати до густої глянцевої маси.
5. Перекладіть масу в кондитерський мішок з великою круглою насадкою.
6. Відсадіть на деко, застелене пергаментом, високі горбочки у формі привидів.
7. Розігрійте духовку до 80 градусів і випікайте меренги у режимі з конвекцією. (180 хв)
8. Знизьте температуру до 75 градусів і продовжуйте випікати, час від часу прочиняючи дверцята. (60 хв)
9. Дістаньте готові меренги-привиди з духовки і дайте їм охолонути.
10. Розтопіть чорний шоколад на водяній бані.
11. Перелийте розтоплений шоколад у кондитерський мішок з тонкою насадкою і намалюйте очі та рот.
12. Дайте шоколаду застигнути.

Опубліковано 2026-07-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/meringue-ghosts-gpqbt92v

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gpqbt92v · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu