# Яйця по-мексикански в томатному соусі

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Яйця по-мексикански в томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/hh3qgbr9/909f6f5fbbb3a8f2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 од. [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — дрібно нарізаний, додавати за смаком
- 2 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ч. л. копчена паприка
- 800 г томати рублені консервовані
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- ½ од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — натертий на крупній тертці
- 1 банка [Червона квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kvasolia) — відцідженої та промитої
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — свіжонатертий
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 8 од. Тортилья
- 2 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане скибками
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 2 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — часточками
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)

## Кроки

1. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю, часник, чилі та спеції на середньому вогні, доки цибуля не стане м'якою, а спеції не почнуть пахнути (5 хв)
2. Додайте нарізані томати, червоний перець і кабачок та залиште тушкуватися під кришкою (20 хв)
3. Додайте квасолю в каструлю і потушкуйте разом ще 5 хвилин. Приправте сіллю, перцем і чилі за смаком. (5 хв)
4. Розбийте чотири яйця в сковороду, накрийте кришкою і дайте яйцям пошируватися (7 хв)
5. Посипте трохи тертим сиром і подавайте з коріандром та нарізаним скибками авокадо. Подавайте тортильї разом з лаймом, чилі та крем-фреш як додатки

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/mexican-eggs-in-tomato-sauce-hh3qgbr9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hh3qgbr9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu