# Мексиканський пиріг

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 1 · Приготування 45 хв · Інше

![Фото від ШІ: Мексиканський пиріг](https://image.fridge.menu/posts/nodywzf7/4a2620eb8ec03f5a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 65 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 160 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подріблені
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 50 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — грубо натерта
- 250 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо натерті
- 200 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka) — нарізане кубиками
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збиті
- 200 г [Сир кисломолочний](https://fridge.menu/uk/i/syr-kyslomolochnyi)
- 1 банка [Червона квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kvasolia) — зціджена і промита
- 150 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza)
- 50 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — свіжонатертий
- 100 г [Начос](https://fridge.menu/uk/i/chipsy-tortylia) — грубо подрібнені
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ст. л. [срірача](https://fridge.menu/uk/i/sriracha)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 од. червоний чилі — нарізаний кільцями
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — нарізаний часточками

## Кроки

1. Змішайте пшеничне борошно з цільнозерновим борошном і сіллю, розітріть масло до стану крихти.
2. Тісто можна також замісити в кухонному комбайні.
3. Зберіть тісто з водою і дайте йому постояти в холодильнику 30 хвилин.
4. Розкачайте тісто у змащеній формі для пирога діаметром 28 см і проколіть виделкою.
5. Випікайте основу в розігрітій духовці при 175°C з конвекцією 10 хвилин, після чого вона готова до начинки та випікання.
6. Обсмажте спеції на середньому вогні в каструлі.
7. Додайте оливкову олію, часник, томати рублені, селеру, кабачки та курку.
8. Тушкуйте без кришки 10 хвилин, після чого дайте трохи охолонути.
9. Злийте зайву рідину, якщо вона залишилась у каструлі.
10. Збийте яйця, сир кисломолочний, сіль і свіжомелений перець, вмішайте теплу курячу суміш, квасолю та кукурудзу.
11. Розподіліть начинку по підпеченій основі, посипте тертим чеддером і подрібненими начос.
12. Випікайте пиріг близько 35 хвилин у розігрітій духовці при 175°C з конвекцією, доки яєчна маса не застигне.
13. Подавайте з крем-фреш, червоним перцем, лаймом і коріандром.

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/mexican-pie-nodywzf7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nodywzf7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu