# Мексиканська рисова запіканка

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Мексиканська рисова запіканка](https://image.fridge.menu/posts/g36akvbn/b3b3708323b96dbc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана дрібними кубиками
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — натертий на грубій тертці
- ½ од. червоний чилі — без насіння, дрібно нарізаний
- 2 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 2 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- ½ ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 2 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 300 г рис басматі
- 600 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty) — консервовані
- 1 банка [Чорна квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chorna-kvasolia)
- 140 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza) — консервована або заморожена
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний дрібними кубиками
- 125 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані тонкими часточками
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане кубиками
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — грубо нарізаний
- 125 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — свіжонатертий
- 1 ст. л. [срірача](https://fridge.menu/uk/i/sriracha) — за смаком
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — нарізаний часточками

## Кроки

1. Викласти цибулю, часник і моркву в каструлю з олією та обсмажити на середньому вогні до м'якості цибулі.
2. Додати кабачок, чилі, зіру, коріандр, кориці, копчену паприку і добре перемішати.
3. Промити рис басматі в ситі дуже ретельно.
4. Додати рис до каструлі разом з овочевим бульйоном і подрібненими помідорами.
5. Довести до кипіння, помішуючи, зменшити вогонь і варити під кришкою. (15 хв)
6. Додати квасолю, кукурудзу і червоний перець та знову довести до кипіння.
7. Накрити кришкою, вимкнути вогонь і залишити на 15 хвилин. (15 хв)
8. Приправити сіллю і перцем. Вмішати помідори черрі.
9. Викласти страву на блюдо з гарнірами для подачі.

Опубліковано 2026-04-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/mexican-rice-casserole-g36akvbn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=g36akvbn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu