# Котлета по-міланськи

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 2 · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлета по-міланськи](https://image.fridge.menu/posts/2t7x40ny/2811e3dc668f6e07-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna) — 230-250 г кожна
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за потреби
- 200 г [Топлене масло](https://fridge.menu/uk/i/toplene-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Обсушіть шматки м'яса паперовим рушником і обережно відбийте кухонним молотком, щоб зробити м'якшими.
2. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, щоб вони добре прилипли.
3. Занурте у збовтані яйця, а потім знову обваляйте в панірувальних сухарях, щільно притискаючи.
4. Зробіть неглибокі хрестоподібні надрізи тильною стороною ножа, не прорізаючи саме м'ясо.
5. Розігрійте топлене масло у широкій сковороді.
6. Обсмажуйте котлети приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
7. Переверніть котлети один раз і викладіть на папір, щоб прибрати зайвий жир.
8. Посоліть пластівчастою сіллю і подавайте одразу.

Опубліковано 2026-09-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/milanese-cutlet-2t7x40ny

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2t7x40ny · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu