# Торт «Мімоза»

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 150 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт «Мімоза»](https://image.fridge.menu/posts/dvvsf8g6/2ff75734aca8c543-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 7 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 130 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 130 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- Харчовий барвник — за смаком
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 8 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- 400 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Збиваємо яйця з цукром (200 г) протягом 10–15 хвилин до білої, пишної суміші, що збільшиться втричі в об'ємі. (15 хв)
2. Поступово додаємо жовтий гелевий харчовий барвник до бажаного кольору.
3. Змішуємо борошно (130 г) з картопляним крохмалем, просіюємо і обережно додаємо до яєчної суміші.
4. Змащуємо маслом і посипаємо борошном дві форми для випікання, розподіляємо тісто порівну.
5. Випікаємо при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці з режимом верх-низ. (20 хв)
6. Наливаємо молоко (1 л) в каструльку, додаємо лимонну цедру і доводимо до кипіння.
7. Збиваємо яєчні жовтки з цукром (300 г) до густої білої кремової маси, додаємо просіяне борошно (150 г).
8. Додаємо жовткову суміш до гарячого молока і перемішуємо вінчиком.
9. Даємо крему загуснути на вогні, потім охолоджуємо.
10. Збиваємо вершки для збивання з цукром (50 г) до густої стійкої піни.
11. Даємо бісквітам повністю охолонути.
12. Розрізаємо перший бісквіт на 3 коржі, зрізаємо край основного коржа.
13. З другого коржа вирізаємо коло меншого діаметра, а з третього — ще менше коло.
14. Другий бісквіт нарізаємо смужками, зрізаємо краї і нарізаємо кубиками.
15. Викладаємо корж-основу на тарілку з пергаментним папером.
16. Просочуємо корж молоком.
17. Розподіляємо перший шар заварного крему і викладаємо другий корж.
18. Вкриваємо збитими вершками і викладаємо останній, найменший корж.
19. Наповнюємо новим шаром заварного крему і покриваємо всю поверхню торта вершками.
20. Обсипаємо бісквітними кубиками і залишаємо в холодильнику щонайменше на 1 годину. (60 хв)
21. Перед подачею посипаємо тонким шаром цукрової пудри.

Опубліковано 2026-02-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/mimosa-cake-dvvsf8g6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dvvsf8g6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu