# Торт мімоза з ананасом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 180 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт мімоза з ананасом](https://image.fridge.menu/posts/gphk81le/0550d2ae871d41c8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 65 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 65 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- ананасовий сік — за смаком
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — або кукурудзяний крохмаль
- 250 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 350 г ананас у сиропі
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Збиваємо яйця з цукром до пишної кремової маси.
2. Поступово вводимо просіяне борошно з картопляним крохмалем, акуратно перемішуючи знизу вгору.
3. Додаємо лимонну цедру і виливаємо тісто у змащену маслом форму.
4. Випікаємо перший бісквіт близько 50 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці в режимі без конвекції. (50 хв)
5. Повністю охолоджуємо готовий бісквіт.
6. За тим самим рецептом готуємо другий бісквіт. (50 хв)
7. Доводимо молоко з лимонною цедрою до кипіння.
8. Розтираємо яєчні жовтки з цукром, додаючи просіяне борошно.
9. Тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко до жовткової суміші, потім виймаємо цедру.
10. Переливаємо крем в каструльку і доводимо до кипіння.
11. Повністю охолоджуємо крем дипломат.
12. Збиваємо вершки до густої піни.
13. Додаємо збиті вершки до охолодженого крему.
14. Вмішуємо нарізаний шматочками консервований ананас.
15. З одного бісквіта вирізаємо три коржі для шарів торта.
16. Кожен корж просочуємо ананасовим соком і викладаємо крем на поверхню.
17. Покриваємо весь торт рештою крему за допомогою лопатки.
18. Другий бісквіт нарізаємо кубиками приблизно 1 см.
19. Обсипаємо поверхню торта кубиками бісквіта.
20. Ставимо торт у холодильник приблизно на 2 години перед подачею. (120 хв)

Опубліковано 2026-07-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/mimosa-cake-with-pineapple-gphk81le

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gphk81le · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu