# Мінестроне по-лігурійськи

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 120 хв · Супи

Веганське · Містить: горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мінестроне по-лігурійськи](https://image.fridge.menu/posts/1oofoiom/a038aa8d45266dc8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г Квасоля
- 3 од. Картопля
- 1 од. Гарбуз
- 1 од. Морква
- 1 од. Селера
- 1 од. Цибуля-порей
- 100 г Стручкова квасоля
- 50 г Шпинат
- 1 од. Лавровий лист
- 4 ст. л. Песто
- Оливкова олія — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком

## Кроки

1. Відварити квасолю з лавровим листом у воді щонайменше 40 хвилин. (40 хв)
2. Нарізати черешкову селеру кільцями, гарбуз кубиками, картоплю кубиками, цибулю-порей дрібно.
3. Додати нарізані овочі до каструлі з квасолею, вийняти лавровий лист, додати сіль і варити ще 40 хвилин.
4. Нарізати шпинат і стручкову квасолю, додати до супу і готувати на повільному вогні ще 20 хвилин. (20 хв)
5. Знімти з вогню, дати остигнути, додати 4 столові ложки песто і перемішати.
6. Заправити оливковою олією та чорним перцем за смаком, подати гарячим або теплим.

Опубліковано 2026-05-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/minestrone-1oofoiom

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1oofoiom · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu