# Мінестроне по-міланськи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 150 хв · Супи

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мінестроне по-міланськи](https://image.fridge.menu/posts/co0ss44p/49670e8ecca8e18d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 40 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets)
- 3 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 3 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 200 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 1/2 од. Савойська капуста
- 100 г Квасоля борлотті
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 150 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть помідори від шкірки й насіння, ретельно вимийте решту овочів і наріжте їх дрібними шматочками.
2. Приготуйте заправку з лардо: покладіть його в чашу блендера, додайте цибулю, часник, петрушку та черешкову селеру й подрібніть до однорідності.
3. У каструлі з'єднайте овочі, додайте заправку та оливкову олію.
4. Залийте водою (близько 2 л) і доведіть до кипіння.
5. Посоліть, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні. (120 хв)
6. Додайте горошок і нарізану савойську капусту, варіть ще близько 10 хвилин. (10 хв)
7. Додайте рис і варіть його приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи. (20 хв)
8. Подавайте гарячою, присипавши пармезаном, з хлібом.

Опубліковано 2026-06-30 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/minestrone-co0ss44p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=co0ss44p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu