# Неаполітанська фрі-піца (монтанара)

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 5 · Підготовка 180 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Неаполітанська фрі-піца (монтанара)](https://image.fridge.menu/posts/7k4hhpcn/fdbf2fc00e615ac6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 3 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 4 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 10 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Томатний соус](https://fridge.menu/uk/i/tomatnyi-sous) — за смаком
- Страккіно — за смаком
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. У великій мисці просійте борошно і розкришіть туди пальцями дріжджі.
2. Поступово вливайте воду кімнатної температури, перемішуючи дерев'яною ложкою.
3. Додайте сіль і оливкову олію та енергійно вимішуйте тісто.
4. Накрийте миску плівкою і залиште тісто підходити в місці без протягів. (30 хв)
5. Перекладіть тісто на робочу поверхню і складіть його на себе з усіх боків.
6. Поверніть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште підходити. (20 хв)
7. Повторіть складання і підйом двічі по 20 хвилин, потім залиште підходити щонайменше 3 години. (180 хв)
8. Перекладіть тісто на поверхню із манної крупи, поділіть на шматочки і розплющіть.
9. Розігрійте олію та смажте піцети до підрум'янення.
10. Вийміть піцети щипцями на паперовий рушник.
11. Викладіть на піцети томатний соус, орегано і страчателлу.
12. Подавайте фрі-піцу одразу, ще гарячою.

Опубліковано 2026-05-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/montanara-fried-pizza-7k4hhpcn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7k4hhpcn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu