# Чізкейк Монтероза

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк Монтероза](https://image.fridge.menu/posts/4jyhvnrg/6da5d6964fab36f2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- 6 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 2 од. Крихти бісквіта
- 4-5 ст. л. [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia) — або лісові ягоди
- [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — за смаком, за бажанням, можна лісові ягоди

## Кроки

1. Добре розітріть рікоту з цукром до однорідної маси.
2. Збийте вершки для десертів і обережно вмішайте їх у суміш рікоти.
3. Замочіть желатин у холодній воді на 5-10 хвилин. (7 хв)
4. Підігрійте кілька ложок води, зніміть з вогню і додайте відтиснутий желатин, щоб він повністю розчинився.
5. Влийте розчинений желатин у кремову масу і добре перемішайте.
6. Застеліть рознімну форму для випікання колом пергаменту знизу та смужкою пергаменту по боках.
7. Викладіть на дно перший бісквітний корж і влийте половину крему.
8. Зверху покладіть другий бісквітний корж і влийте решту крему.
9. Поставте форму в холодильник і залиште застигати на ніч. (480 хв)
10. Наступного дня змастіть верх полуничним джемом.
11. Прикрасіть полуницею або лісовими ягодами, попередньо карамелізувавши їх на сковороді з цукром.
12. Перед подачею поставте торт у холодильник ще приблизно на годину.

Опубліковано 2026-09-19 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/monte-rosa-cheesecake-4jyhvnrg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4jyhvnrg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu