# Марокканське куряче рагу

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · М'ясо

Містить: глютен, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Марокканське куряче рагу](https://image.fridge.menu/posts/fwpkfux8/85eaa54393328022-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Куряче стегно](https://fridge.menu/uk/i/kuriache-stehno) — або інший відруб, наприклад нарізана ціла курка
- 2 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 щіпка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 щіпка [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 40 г [Курага](https://fridge.menu/uk/i/kuraha) — дрібно нарізані
- 30 г [Фініки](https://fridge.menu/uk/i/finiky) — дрібно нарізані
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 200 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 0.5 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік та трохи цедри
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — дрібно нарізаний
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — злитий та промитий
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 300 мл рис басматі — зварений за інструкцією на упаковці

## Кроки

1. Обсмажте червону цибулю та часник на середньому вогні до м'якості.
2. Змішайте всі спеції з борошном, сіллю та перцем і обваляйте половиною суміші шматочки курки.
3. Обсмажте шматочки курки в каструлі до рум'яної скоринки, потім перекладіть на тарілку.
4. Додайте до каструлі подрібнені консервовані томати, овочевий бульйон, фініки, курагу та другу половину борошняно-пряної суміші, перемішайте.
5. Поверніть шматочки курки в каструлю шкіркою догори.
6. Додайте дрібно нарізаний мигдаль, нут, а також дрібно натерту цедру лимона та лимонний сік.
7. Накрийте кришкою і поставте каструлю в холодну духовку, увімкнувши її на 150 градусів.
8. Тушкуйте страву в духовці 2 години.
9. Доведіть соус до смаку сіллю та перцем і подавайте запашну курячу страву з рисом і дрібкою свіжих трав.

Опубліковано 2025-10-22 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/moroccan-chicken-stew-fwpkfux8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fwpkfux8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu