# Мусака

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 45 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мусака](https://image.fridge.menu/posts/1x8mq0ls/d4757cee7dd2012e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 800 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 2 ст. л. [в'ялені томати](https://fridge.menu/uk/i/vialeni-tomaty) — дрібно нарізані
- 3 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- ½ ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 2 ст. л. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — дрібно нарізаний
- 3 ч. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 2 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- ½ ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 200 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 400 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — дрібно тертий
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для форми для запікання
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — злегка відварена і нарізана тонкими скибками
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний тонкими скибками
- 2 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — свіжотерта

## Кроки

1. Обсмажте цибулю і часник у каструлі з оливковою олією на середньому вогні, доки цибуля не стане м'якою.
2. Додайте фарш і обсмажте на сильному вогні, помішуючи.
3. Зменшіть вогонь і додайте нарізані томати, томатну пасту, в'ялені томати, спеції, вино, сіль і перець.
4. Дайте соусу тушкуватися без кришки.
5. Розтопіть масло в каструлі і вбийте борошно до утворення масляної грудочки.
6. Додавайте молоко потроху, постійно помішуючи, поки соус не стане гладким.
7. Дайте соусу закипіти, помішуючи, і додайте сир.
8. Помішуйте, доки сир не розтане, приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
9. Змастіть форму для запікання маслом.
10. Викладіть м'ясний соус на дно форми.
11. Додайте тонкий шар скибочок картоплі.
12. Додайте шар скибочок баклажана.
13. Додайте м'ясний соус.
14. Додайте ще один шар скибочок картоплі.
15. Додайте соус морне.
16. Посипте свіжотертим сиром і панірувальними сухарями.
17. Запікайте мусаку в розігрітій духовці при 175 градусах з конвекцією приблизно 1 годину або до м'якості картоплі. (60 хв)

Опубліковано 2025-10-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/moussaka-1x8mq0ls

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1x8mq0ls · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu