# Вегетаріанська мусака

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 25 хв · Приготування 30 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Вегетаріанська мусака](https://image.fridge.menu/posts/2heq9iys/ddfd703f430e43d2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 250 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — дрібно нарізані
- 800 г томати рублені консервовані
- 3 ст. л. в'ялені томати — дрібно нарізані
- 1 ч. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- ½ ч. л. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — свіжий, дрібно нарізаний
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — нарізана кубиками
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — дрібно тертий
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — нарізаний дуже тонкими скибками
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний тонкими скибками
- 400 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — зварена і нарізана скибками
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для форми для запікання

## Кроки

1. Покладіть цибулю, часник та оливкову олію в каструлю і обсмажте на середньому вогні до м'якості цибулі. (5 хв)
2. Додайте гриби і обсмажте їх на сильному вогні, помішуючи. (4 хв)
3. Додайте в каструлю рублені консервовані томати та в'ялені томати разом з орегано, розмарином, зірою і корицею. Добре перемішайте. (1 хв)
4. Залиште тушкуватися на слабкому вогні без кришки, поки соус трохи не википить. (10 хв)
5. Приправте сіллю та чорним перцем.
6. Розтопіть вершкове масло в каструлі на слабкому вогні, вмішайте борошно і додавайте молоко потроху, перемішуючи. (2 хв)
7. Доведіть до кипіння і добре перемішайте соус, поки він не стане гладким і без грудочок. (3 хв)
8. Додайте більше молока, якщо потрібно.
9. Додайте моцарелу в соус і перемішуйте, поки сир не розтане. (2 хв)
10. Приправте мускатним горіхом, сіллю та чорним перцем.
11. Обсмажте скибки баклажана до м'якості на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. (5 хв)
12. Викладіть соус морне на дно змащеної форми для запікання розміром 24 x 30 см.
13. Викладайте шарами томатний соус, кабачок, скибки баклажана та варені скибки картоплі.
14. Зробіть два таких шари.
15. Закінчіть шаром соусу морне.
16. Запікайте у розігрітій духовці при 180 градусах з конвекцією протягом 30-45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. (37 хв)

Опубліковано 2026-09-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/moussaka-2heq9iys

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2heq9iys · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu