# Мус із сирним кремом і солоною карамеллю

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 5 · Підготовка 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мус із сирним кремом і солоною карамеллю](https://image.fridge.menu/posts/0evvzgho/9194c8f81add14b9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 175 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 3-4 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 1/2 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — цедра
- Печиво амаретті — за смаком

## Кроки

1. Кладемо цукор і воду в сотейник. На слабкому вогні утворюємо карамель, стежачи за кольором до 165 градусів.
2. Коли карамель набуде золотистого кольору, зменшуємо вогонь і вливаємо вершки, добре перемішуючи.
3. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перемішуємо, знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо.
4. З'єднуємо вершковий сир і рікоту в мисці, додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером до однорідної маси.
5. Ароматизуємо лимонною цедрою і ретельно перемішуємо.
6. Перекладаємо крем у кондитерський мішок із круглою насадкою.
7. На дно креманок кладемо грубо подрібнене печиво амаретті, зверху викладаємо ложку солоної карамелі.
8. Формуємо шар крему, потім посипаємо подрібненим печивом амаретті.
9. Завершуємо шапочками крему і краплею солоної карамелі зверху.
10. Подаємо одразу або зберігаємо в холодильнику.

Опубліковано 2026-07-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/mousse-with-cheese-cream-and-salted-caramel-0evvzgho

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0evvzgho · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu