# Моцарела в кареті з баклажанами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Моцарела в кареті з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/z2cmd61f/c6d8de3fe8dd33a2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 300 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 пучок [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- 6 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте моцарелу скибочками і добре обсушіть їх паперовим рушником.
2. Наріжте баклажан однаковими трикутниками.
3. Розігрійте гриль-сковороду і обсмажте скибочки баклажана з обох боків до м'якості.
4. Складіть сендвічі: викладіть на хліб моцарелу, базилік та баклажан.
5. Накрийте другою скибочкою хліба, притисніть і розріжте по діагоналі.
6. Обваляйте сендвічі в борошні, яйцях та панірувальних сухарях.
7. Поставте запаніровані сендвічи в холодильник. (30 хв)
8. Ще раз обваляйте сендвічи в яйці та панірувальних сухарях.
9. Розігрійте арахісову олію приблизно до 170 градусів.
10. Смажте сендвічи невеликими партіями до золотистої скоринки.
11. Викладайте готові сендвічи на паперовий рушник щоб увібрати зайвий жир.

Опубліковано 2026-06-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/mozzarella-in-eggplant-carriage-z2cmd61f

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=z2cmd61f · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu