# Грибна лазанья

Рецепт від [Priya Raman](https://fridge.menu/uk/u/priyaraman)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 25 хв · Паста

![Фото від ШІ: Грибна лазанья](https://image.fridge.menu/posts/54b6avl4/402f93a191b8efb3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby) — карл юхан
- 400 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — розрізані на чверті
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно тертий
- ½ ч. л. [сушений розмарин](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-rozmaryn)
- 300 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 200 мл [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — дрібно тертою цедрою та трохи соку
- 200 г [Листи лазаньї](https://fridge.menu/uk/i/lysty-lazani)
- 50 г [Панко](https://fridge.menu/uk/i/panko)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Для соусу морне

- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 25 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — тертий
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)

### Для подачі

- ½ скибка [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — жменя
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ст. л. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1 ч. л. [діжонська гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/dizhonska-hirchytsia)
- 125 г салатний мікс

## Кроки

1. Замочити сушені гриби згідно з інструкцією на упаковці, після чого злити воду. (12 хв)
2. Розігріти сковороду з олією, розтопити на ній масло і дати йому запінитися. Обсмажити шампіньйони на сильному вогні до утворення гарної скоринки. Зменшити вогонь і додати цибулю, часник, розмарин, шпинат та відціджені замочені гриби.
3. Добре прогріти все разом, поки цибуля не стане м'якою, а шпинат не опаде. Додати біле вино та вершки, коротко довести до кипіння і приправити тертою цедрою лимона, сіллю та свіжомеленим перцем. (2 хв)
4. Соус морне: розтопити масло в каструлі, додати борошно і збивати, поки суміш не збереться в грудку. Повільно влити молоко невеликими порціями, постійно збиваючи, до консистенції соусу. Додати сир і збивати, поки він не розтане.
5. Приправити тертим мускатним горіхом, сіллю та перцем.
6. Скласти лазанью: розподілити трохи грибного соусу у змащеній жаростійкій формі. Викласти листи лазаньї та трохи соусу морне. Чергувати шари грибного соусу та листів лазаньї, завершивши соусом морне.
7. Посипати панко та свіжотертим пармезаном і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці з конвекцією приблизно 15 хвилин, поки листи лазаньї не стануть м'якими. (15 хв)
8. Подача: змішати вінегрет з оливкової олії, лимонного соку, меду та гірчиці. Приправити сіллю та перцем і перемішати із зеленим салатом. Подати грибний салат зі свіжим чебрецем та зеленим салатом. (2 хв)

Опубліковано 2025-11-30 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/mushroom-lasagna-54b6avl4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=54b6avl4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu