# Різотто з грибами

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

![Фото від ШІ: Різотто з грибами](https://image.fridge.menu/posts/20zx8i71/857f5d2bdd74e776-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г рис карнароллі
- 300 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 30 г сушені білі гриби
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — мелений, за смаком
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — подрібнена, за смаком
- 1 л овочевий бульйон

## Кроки

1. Промийте гриби та наріжте їх дрібними шматочками.
2. У сковороді на оливковій олії обсмажте дрібно нарізаний шалот.
3. Додайте гриби та готуйте кілька хвилин.
4. Додайте розмочені сушені білі гриби та рис.
5. Обсмажте рис і влийте вино, дайте йому випаруватися.
6. Доведіть ризото до готовності, поступово доливаючи овочевий бульйон.
7. Посоліть за смаком і додайте мелений чорний перець.
8. Зніміть з вогню, вмішайте вершкове масло і щедро посипте подрібненою петрушкою.

Опубліковано 2025-12-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/mushroom-risotto-20zx8i71

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=20zx8i71 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu