# Лазаньї карбонара

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лазаньї карбонара](https://image.fridge.menu/posts/4oti6aqo/3d38f903fabcb60f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 6 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 40 г Пекоріно романо
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 250 г [Листи лазаньї](https://fridge.menu/uk/i/lysty-lazani)
- 200 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — або панчетта
- 0,5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- Пекоріно романо — за смаком
- 200 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)

## Кроки

1. Розтопіть вершкове масло в каструлі, зніміть з вогню і додайте борошно. Розмішайте і поверніть на вогонь.
2. Поступово влийте молоко, постійно перемішуючи. Додайте сіль, чорний перець і мускатний горіх.
3. Варіть бешамель на середньо-низькому вогні, постійно помішуючи, доки не загусне.
4. Знявши з вогню, вмішайте пекоріно, а потім яєчні жовтки. Перемішайте і відкладіть.
5. Розігрійте олію на пательні, обсмажте подрібнену цибулю, додайте гуанчале до готовності.
6. На дні форми 15х20 см розподіліть шар бешамелі, покладіть лист лазаньї, ще бешамель, гуанчале, пекоріно і проволу.
7. Повторіть 3–4 шари, завершивши щедрим шаром бешамелі, чорним перцем і пекоріно.
8. Запікайте при 180 градусах у режимі конвекції. (20 хв)
9. Дайте настоятися перед подачею. (30 хв)

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-4oti6aqo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4oti6aqo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu