# Тортелліні з песто

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 150 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тортелліні з песто](https://image.fridge.menu/posts/4upf4u1g/d2463eccb33cf459-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Тортелліні
- 90 г Кедровий горіх
- 1 склянка Базилік
- 1 зубчик Часник
- Оливкова олія — за смаком
- 2 ст. л. Пармезан
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком

## Кроки

1. Наливаємо воду у велику каструлю і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо сіль, чекаємо повторного закипання і висипаємо тортелліні.
2. Варимо тортелліні до готовності.
3. Промиваємо базилік у холодній воді і даємо листочкам обсохнути на рушнику.
4. Перекладаємо базилік у блендер або ступку — обидва інструменти мають бути сухими.
5. Якщо користуємося ступкою: додаємо сіль і зубчик часнику й розминаємо товкачиком, потім поступово підсипаємо пармезан, продовжуємо розтирати до однорідної маси.
6. Тонкою цівкою вливаємо оливкову олію, доки песто не стане кремовим і однорідним.
7. Присмачуємо сіллю і чорним перцем та перемішуємо деревʼяною лопаткою.
8. Якщо користуємося блендером: кладемо базилік, часник, сіль і оливкову олію в чашу і перебиваємо до однорідної маси.
9. Переливаємо соус у миску й додаємо пармезан, перебиваємо блендером кілька хвилин.
10. Присмачуємо сіллю і чорним перцем, головне не перестаратися, щоб песто не стало пінистим.
11. Зливаємо готові тортелліні і заправляємо приготованим песто. Подаємо гарячими.

Опубліковано 2026-03-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-4upf4u1g

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4upf4u1g · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu