# Овочевий соус для пасти

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Інше

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочевий соус для пасти](https://image.fridge.menu/posts/h51pt24f/97590f931ba16f77-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — жовтий або червоний
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 4-5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)

## Кроки

1. Почистіть моркву, обріжте хвостик у баклажана. Розріжте болгарський перець навпіл, видаліть насіння та білі перетинки. Зчистіть волокна з черешкової селери, обріжте кінчики кабачка. Вимийте всі овочі.
2. Наріжте моркву, селеру і кабачок кружальцями, болгарський перець соломкою, баклажан і помідори черрі кубиками. Цибулю дрібно наріжте.
3. У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю разом із селерою.
4. Коли цибуля злегка підрум'яниться, додайте кубики баклажана.
5. Додайте моркву і готуйте на помірному вогні. (5 хв)
6. Додайте соломку болгарського перцю і готуйте. (3 хв)
7. Додайте кабачок і помідори черрі. Посоліть та додайте перець чилі за смаком.
8. Готуйте на помірному вогні під кришкою, доки всі овочі не стануть м'якими.

Опубліковано 2026-05-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-h51pt24f

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=h51pt24f · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu