# Салат фреґола по-каталонськи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Салати

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат фреґола по-каталонськи](https://image.fridge.menu/posts/hi3y94i8/ab65c252497e3d8c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г Фреґола
- 2 од. Омар
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 5-6 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 1/2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1/2 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — трохи
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — листочок

## Кроки

1. Нарізаємо жовтий болгарський перець та моркву кубиками розміром приблизно як фреґола
2. Нарізаємо половинку черешкової селери та шматочок цибулі такого ж розміру
3. Видаляємо насіння з помідорів піккаділлі і нарізаємо їх кубиками
4. Викладаємо овочі в миску, додаємо натерту цедру лимона та апельсина, вичавляємо сік лимона, сіль, перець та оливкову олію, перемішуємо
5. Варимо фреґолу в підсоленій киплячій воді (10 хв)
6. Охолоджуємо фреґолу на друшляці
7. Бланшуємо омарів (4 хв)
8. Відокремлюємо хвіст омара від голови
9. Розрізаємо панцир ножицями і дістаємо м'якоть
10. Розкриваємо клешні, подрібнюємо м'якоть і додаємо до овочевої суміші
11. Перемішуємо, додаємо охолоджену фреґолу
12. Викладаємо салат з фреґоли на тарілку, кладемо медальйон з омара зверху
13. Завершуємо листочком петрушки, цедрою лимона, краплею оливкової олії та щіпкою чорного перцю

Опубліковано 2026-01-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-hi3y94i8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hi3y94i8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu