# Равіолі з гарбузом

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Равіолі з гарбузом](https://image.fridge.menu/posts/jtt60ar9/a9e3f585cc7608e4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 200 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 3 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком

## Кроки

1. Висипаємо борошно гіркою, робимо заглиблення, вливаємо збиті яйця, додаємо сіль і вимішуємо до м'якого тіста
2. Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник (30 хв)
3. Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками, викладаємо на деко і запікаємо в духовці (23 хв)
4. Гарячий гарбуз розминаємо виделкою із сіллю і перцем до однорідної маси
5. Додаємо рікоту до гарбуза і охолоджуємо
6. Вмішуємо яйце, пармезан і мускатний горіх, добре перемішуємо
7. Розкачуємо тісто тонкими пластами, викладаємо начинку, накриваємо другим пластом і вирізаємо равіолі
8. Варимо равіолі в підсоленій киплячій воді, відкидаємо на друшляк
9. Подаємо з розтопленим вершковим маслом та шавлією

Опубліковано 2026-07-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-jtt60ar9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jtt60ar9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu