# Листковий пиріг із полуницею та рікотою

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Листковий пиріг із полуницею та рікотою](https://image.fridge.menu/posts/lidd44eq/107926ecc187a941-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 300 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 400 г Козяча рікота
- 153 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — 150 г для крему + 3 ст. л. для обсмажування та посипання
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 0.5 од. [ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)

## Кроки

1. Готуємо крем з рікотти: зливаємо рідину, протираємо через сито, додаємо насінини ванілі та 150 г цукру, перемішуємо і охолоджуємо.
2. Розігріваємо духовку до 200 градусів і готуємо форму діаметром 22 см.
3. Викладаємо на дно перший шар листкового тіста, зверху кладемо другий шар, поєднуючи або накладаючи їх.
4. Загортаємо краї, проколюємо дно, змащуємо краї яєчним жовтком і присипаємо 1 ст. л. цукру.
5. Кладемо папір для випікання в центр і випікаємо при 200 градусах, 30-40 хвилин, повертаючи форму і стежачи за випіканням. (35 хв)
6. Карамелізуємо полуницю: миємо, видаляємо чашолистки, розрізаємо на шматочки, обсмажуємо з 2 ст. л. цукру на сильному вогні. (7 хв)
7. Коли тісто золотисте, виймаємо його, охолоджуємо і дістаємо з форми.
8. Наповнюємо пиріг кремом з рікотти, вирівнюємо і завершуємо карамелізованою полуницею.

Опубліковано 2026-09-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-lidd44eq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lidd44eq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu