# Пиріг з рікотою та черешнями

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 40 хв · Приготування 45 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з рікотою та черешнями](https://image.fridge.menu/posts/ypu28idj/ae800364774b31a2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г Спельтове борошно
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 г [Вишня](https://fridge.menu/uk/i/vyshnia)
- 150 г [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 50 мл [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik) — половина лимона

## Кроки

1. Видаляємо хвостики з черешень і замочуємо ягоди у воді з харчовою содою на півгодини, потім виймаємо кісточки і нарізаємо м'якоть на 2-4 шматочки. (30 хв)
2. Вмикаємо духовку і виставляємо температуру 160 градусів (або 150 градусів з конвекцією).
3. У великій мисці з'єднуємо рікоту, коричневий цукор, лимонний сік і лимонну цедру та перемішуємо п'ять хвилин до гладкої однорідної маси.
4. Тонкою цівкою вливаємо рослинну олію в сирну масу і перемішуємо ще п'ять хвилин.
5. Окремо з'єднуємо просіяне борошно, спельтове борошно та розпушувач і додаємо цю суміш разом з молоком до решти інгредієнтів, ретельно перемішуючи.
6. Додаємо приблизно 3/4 нарізаної черешні і перемішуємо востаннє.
7. Виливаємо тісто у форму діаметром 24 см, змащену маслом і присипану борошном, зверху викладаємо решту черешень.
8. Випікаємо при 160 градусах приблизно 45 хвилин. (45 хв)
9. Даємо пирогу охолонути.

Опубліковано 2026-04-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/name-ypu28idj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ypu28idj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu