# Неаполітанські булочки з начинкою

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Неаполітанські булочки з начинкою](https://image.fridge.menu/posts/k8hxhpif/f57dd7f00bb5fa7d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — або смалець, або вершкове масло
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 15 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 125 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — тепла
- 125 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — теплу
- 220 г [Салямі](https://fridge.menu/uk/i/saliami) — або шинка, або мортадела
- 200 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 40 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — або грана падано, або пекоріно
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — трохи

## Кроки

1. Приготуйте тісто: з'єднайте борошно з розведеними дріжджами, цукром, теплою водою, теплим молоком і оливковою олією. Додайте сіль і чорний перець. Вимішуйте до гладкості.
2. Покладіть тісто в змащену миску, накрийте плівкою і залишіть підійматися на 2 години до подвоєння об'єму. (120 хв)
3. Розкачайте тісто качалкою у прямокутник товщиною 4–5 мм.
4. Розподіліть по тісту нарізані кубиками салямі (або шинку, або мортаделу), проволоне та пармезан (або грана падано, або пекоріно).
5. Обережно згорніть тісто рулетом з довгого краю, щільно притискаючи.
6. Розріжте рулет на шматки шириною приблизно 5 см.
7. Викладіть булочки на деко, вистелене пергаментним папером, і дайте їм підійматися ще 1 годину 30 хвилин. (90 хв)
8. Змастіть булочки яєчним жовтком, збовтаним з молоком, і випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. (30 хв)

Опубліковано 2026-07-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/neapolitan-filled-buns-k8hxhpif

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=k8hxhpif · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu