# Різото з кропивою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з кропивою](https://image.fridge.menu/posts/zulf8xxj/5893ff01a4fab84e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 360 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 300 г Листя кропиви
- 5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Приготуйте овочевий бульйон з моркви, черешкової селери, цибулі, скоринки грана падано та солі.
2. У великій антипригарній каструлі розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю і злегка обсмажте.
3. Додайте вимиту, обсушену й подрібнену кропиву в кухонних рукавицях. Приправте сіллю та чорним перцем. Перемішайте і готуйте зовсім недовго.
4. Додайте рис і підсмажте кілька хвилин, часто помішуючи.
5. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися на середньому вогні.
6. Поступово додавайте гарячий овочевий бульйон, по одному ополонику, постійно помішуючи.
7. Коли рис досягне потрібної консистенції, додайте вершкове масло та тертий грана падано. Перемішайте, посипте сиром і подавайте.

Опубліковано 2026-09-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/nettle-risotto-zulf8xxj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zulf8xxj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu