# Чізкейк «Нью-Йорк»

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк «Нью-Йорк»](https://image.fridge.menu/posts/ja8hx8mm/f9044c76430bf285-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г Печиво дайджестив
- 120 г Вершкове масло
- 500 г Вершковий сир
- 100 г Вершки
- 2 од. Яйця
- 1 од. Яєчний жовток
- 100 г Цукор
- 1 од. Ванільний стручок
- 1 од. Лимонна цедра
- 1/2 од. Лимонний сік
- 200 г Сметана
- М'ята — за смаком
- Сезонні ягоди — за смаком

## Кроки

1. Розтопимо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дамо остигнути. Перемелемо печиво в блендері, перемішаємо з маслом до однорідної маси.
2. Перекладемо масу у форму діаметром 22 см, застелену пергаментом, розрівняємо та утрамбуємо, формуючи основу та бортики.
3. Поставимо форму в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб основа застигла. (30 хв)
4. У мисці з'єднаємо яйця, яєчний жовток і цукор та збиваємо міксером до однорідної маси. Додамо насіння половини ванільного стручка та цедру лимона.
5. Продовжуючи збивати, додамо сік половини лимона та вершки, наприкінці додамо вершковий сир і перемішаємо міксером до однорідності.
6. Виймемо форму з основою з холодильника і виллємо на неї крем.
7. Випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 80 хвилин. (80 хв)
8. Коли чізкейк спечеться, дамо йому повністю охолонути за кімнатної температури.
9. Для топінгу змішаємо в мисці сметану і насіння другої половини ванільного стручка, добре перемішуючи вручну.
10. Виллємо крем на торт, розрівняємо лопаткою і поставимо в холодильник мінімум на 3 години. (180 хв)
11. Виймемо чізкейк з форми і прикрасимо лісовими ягодами та м'ятою.

Опубліковано 2026-02-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/new-york-cheesecake-ja8hx8mm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ja8hx8mm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu