# Чізкейк з абрикосами без випікання

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з абрикосами без випікання](https://image.fridge.menu/posts/7mhd7wty/83c71584584d53d7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Крекери](https://fridge.menu/uk/i/krekery)
- 130 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 500 г [Абрикос](https://fridge.menu/uk/i/abrykos)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 50 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 90 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Подрібніть сухе печиво в блендері до дрібної крихти, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
2. Викладіть масу у форму з роз'ємним бортом діаметром 22 см, розрівняйте дном ложки та поставте в холодильник. (30 хв)
3. Поріжте абрикоси на шматочки, покладіть у каструлю з цукром і варіть. (10 хв)
4. Знявши з вогню, перебийте абрикоси занурювальним блендером до однорідного пюре.
5. Поставте на слабкий вогонь, додайте кукурудзяний крохмаль, розведений у воді та 90 г цукрової пудри, перемішуйте до загустіння.
6. Розмочіть желатин у холодній воді, відтисніть і розчиніть у 50 мл підігрітих вершків.
7. Розмішайте вершковий сир, додайте розчинений у вершках желатин і перемішайте.
8. Збийте решту вершків із 100 г цукрової пудри електричним міксером до густої піни.
9. Обережно вмішайте збиті вершки у вершковий сир лопаткою, викладіть крем на основу з печива й розрівняйте.
10. Поставте торт у холодильник. (60 хв)
11. Вилийте абрикосовий топінг на шар крему, рівномірно розподіліть та поставте в холодильник. (240 хв)

Опубліковано 2025-11-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/no-bake-apricot-cheesecake-7mhd7wty

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7mhd7wty · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu