# Чізкейк з агар-агаром без випікання

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з агар-агаром без випікання](https://image.fridge.menu/posts/6nzvkbup/b699f3a3e83f8755-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [цільнозернове печиво](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 500 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 350 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 200 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 7 г агар-агар
- 400 г [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 г агар-агар
- [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna) — для прикраси
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — листочки для прикраси

## Кроки

1. Подрібнюємо цільнозернове печиво в блендері, додаємо розтоплене вершкове масло і перебиваємо до однорідності.
2. Застеляємо форму папером, викладаємо печивну масу, рівномірно розподіляємо і притискаємо. Ставимо в холодильник.
3. У мисці збиваємо маскарпоне, вершковий сир, цукрову пудру та цедру лимона до однорідної маси.
4. У каструлі доводимо вершки до кипіння, додаємо агар-агар і прогріваємо до повного розчинення.
5. Даємо охолонути, потім вливаємо у сирну масу, збиваючи міксером до однорідності.
6. Викладаємо крем на печивну основу, розрівнюємо і ставимо в холодильник. (120 хв)
7. Промиваємо малину, варимо в каструльці з цукром та агар-агаром до кипіння, подрібнюємо блендером.
8. Видаляємо кісточки, даємо желе охолонути й застигнути.
9. Виливаємо желе на чізкейк, рівномірно розподіляємо і ставимо в холодильник. (240 хв)
10. Перед подачею прикрашаємо листочками м'яти та малиною.

Опубліковано 2026-07-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/no-bake-cheesecake-6nzvkbup

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6nzvkbup · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu