# Чізкейк без випікання

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Підготовка 40 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк без випікання](https://image.fridge.menu/posts/h3tx6dc9/1a6a5be5d9aa448f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г шоколадне печиво
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 140 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 600 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 15 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 100 г Молочний шоколад
- [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — за смаком
- [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna) — за смаком

## Кроки

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. У блендері подрібніть шоколадне печиво й перемішайте його з розтопленим маслом.
2. Застеліть форму діаметром близько 22 см пергаментом, викладіть суміш печива та масла, добре притисніть ложкою.
3. Поставте форму в холодильник щонайменше на 30 хвилин. (30 хв)
4. Покладіть вершковий сир у миску та збийте міксером. Додайте цукрову пудру і перемішуйте до гладкої консистенції.
5. Покладіть желатин у миску з холодною водою і дайте розм'якнути.
6. Відміряйте 50 г вершків, перелийте в окрему миску і підігрійте кілька секунд у мікрохвильовій печі.
7. Віджміть желатин і розчиніть його в теплих вершках, перемішуючи вилкою.
8. Додайте розчинений желатин до сирної маси і перемішайте.
9. Решту вершків (200 г) збийте електричним міксером до густої стійкої піни.
10. Додайте збиті вершки до сирної маси, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
11. Перекладіть масу у форму з основою з печива і вирівняйте поверхню лопаткою.
12. Поставте форму в холодильник на 5-6 годин. (330 хв)
13. Розтопіть молочний шоколад і прикрасьте чізкейк ним, полуницею та малиною.

Опубліковано 2026-06-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/no-bake-cheesecake-h3tx6dc9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=h3tx6dc9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu