# Чізкейк з маскарпоне без випікання

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з маскарпоне без випікання](https://image.fridge.menu/posts/avpsmpss/4751ec0094751bc2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 500 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 4 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — тепле
- 120 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 400 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 80 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 18 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal) — розчинений у воді
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — листочки

## Кроки

1. Подрібніть печиво в крихту, перемішайте з розтопленим вершковим маслом і медом. Викладіть суміш у форму і утрамбуйте.
2. Поставте основу в холодильник. (60 хв)
3. Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою. Замочіть желатин у холодній воді. (10 хв)
4. Розчиніть желатин у теплому молоці та додайте до маскарпоне, перемішайте.
5. Вмішайте збиті вершки в крем. Викладіть крем на основу і розрівняйте.
6. Поставте в холодильник щонайменше на 1 годину. (60 хв)
7. Готуйте чорницю з цукровою пудрою на малому вогні кілька хвилин. Процідіть через сито.
8. Перелийте сік назад, додайте кукурудзяний крохмаль, розмішаний у воді. Готуйте кілька хвилин.
9. Дайте желе охолонути до кімнатної температури.
10. Вилийте желе на чізкейк. Поставте в холодильник щонайменше на 3 години. (180 хв)
11. Прикрасьте чорницею та листочками м'яти.

Опубліковано 2026-04-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/no-bake-mascarpone-cheesecake-avpsmpss

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=avpsmpss · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu