# Чізкейк із полуницею без випікання

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк із полуницею без випікання](https://image.fridge.menu/posts/yme2nhdl/4a48a2d69e09717c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 240 г [Крекери](https://fridge.menu/uk/i/krekery)
- 90 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 250 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 4 од. [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — для прикраси
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. У миску висипаємо попередньо подрібнене сухе печиво та додаємо розтоплене вершкове масло, добре перемішуємо.
2. Перекладаємо основу в розбірну форму, щільно утрамбовуємо та вирівнюємо.
3. Ставимо у морозильну камеру на 30 хвилин або в холодильник на 1 годину. (30 хв)
4. Заливаємо желатин холодною водою і залишаємо на 10 хвилин для набухання. (10 хв)
5. Миємо полуницю, видаляємо листочки і перебиваємо блендером до однорідної маси.
6. Проціджуємо отримане пюре через сито, щоб відділити сік полуниці від насінин.
7. Відбираємо 3 ст. л. полуничного соку й підігріваємо кілька секунд у мікрохвильовій пічці.
8. Віджимаємо набухлий желатин і розчиняємо його в підігрітому соку.
9. З'єднуємо вершковий сир із полуничним соком і збиваємо міксером до однорідності.
10. Додаємо цукрову пудру та розчинений желатин, продовжуючи збивати масу.
11. Виймаємо основу з печива і викладаємо на неї полуничну начинку, розрівнюючи поверхню.
12. Ставимо чізкейк у холодильник щонайменше на 4 години (або в морозильну камеру приблизно на 2 години). (240 хв)
13. Прикрашаємо чізкейк полуницею перед подачею.

Опубліковано 2025-12-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/no-bake-strawberry-cheesecake-yme2nhdl

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yme2nhdl · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu