# Хліб без вимішування у формі

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 1 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хліб без вимішування у формі](https://image.fridge.menu/posts/50yu74jm/419e3dff3d2f6cdc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — кімнатної температури
- 250 мл [Маслянка](https://fridge.menu/uk/i/maslianka)
- 5 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 70 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 550 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. яєчні білки — збитий
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. сушений розмарин

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі в мисці з водою кімнатної температури. Додайте маслянку, цукор, сіль і цільнозернове борошно, перемішайте до однорідності. Вмішайте пшеничне борошно в тісто, швидко розмішуючи, щоб не залишилось сухих грудочок борошна.
2. Накрийте чистою тканиною або кришкою і дайте тісту підійти на кухонному столі протягом 10–12 годин.
3. Викладіть тісто з миски на присипаний борошном стіл і за допомогою лопатки кілька разів складіть його.
4. Перекладіть тісто в змащену форму для хліба (2 літри) і дайте йому підійти на столі ще близько 2 годин.
5. Обережно змастіть збитим яєчним білком (намагаючись не проколоти тісто) і посипте пластівцевою сіллю та сушеним розмарином.
6. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці (режим з конвекцією) 20 хвилин, потім підвищіть температуру до 220 градусів і випікайте ще приблизно 25–30 хвилин, доки хліб повністю не пропечеться.
7. Викладіть хліб на решітку і дайте йому охолонути.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/no-knead-bread-50yu74jm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=50yu74jm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu