# Торт-цифра з шоколадним бісквітом і муссом

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 1 · Підготовка 20 хв · Приготування 32 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Торт-цифра з шоколадним бісквітом і муссом](https://image.fridge.menu/posts/0o0g5f9d/4104425200794825-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 60 г мигдальне борошно
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 лист [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 100 г молочний шоколад
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 50 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 125 г тоффіфі (цукерки)

## Кроки

1. Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні, доки воно не розтопиться повністю. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте шоколад, доки суміш не стане гладкою. (3 хв)
2. Збийте цукор та яйця електричним міксером, доки суміш не стане світлою, повітряною і збільшиться у обсязі приблизно втричі. (5 хв)
3. Додайте молоко, мигдальне борошно, ванільний цукор і сіль та збийте разом із яєчно-цукровою сумішшю, доки всі компоненти не об'єднаються. (2 хв)
4. Додайте шоколадну суміш і перемішайте до однорідності. З'єднайте пшеничне борошно з розпушувачем, просійте в тісто і перемішайте, доки борошно не буде повністю вмішане. (2 хв)
5. Розподіліть тісто у формі для випікання приблизно 20 х 30 см, вистеленій пергаментним папером.
6. Випікайте корж у розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах. (30 хв)
7. Охолодіть корж до кімнатної температури, приблизно 20-30 хвилин, потім виріжте цифру за шаблоном. (25 хв)
8. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин. (10 хв)
9. Розтопіть молочний шоколад на водяній бані, часто помішуючи, доки він не стане гладким і розтопленим. (3 хв)
10. Підігрійте половину вершків на середньому вогні майже до кипіння — поки не з'являться невеликі бульбашки по краях, і зніміть каструлю з вогню. (2 хв)
11. Відіжміть желатин від води, розмішайте його у гарячих вершках, доки він не розчиниться повністю, і додайте до теплого шоколаду. Доданий желатин повинен розчинитися. Дайте охолонути до комфортної температури, близько 10 хвилин. (10 хв)
12. Збийте другу половину вершків до міцних піків у збиті вершки, потім акуратно вмішайте їх в шоколадний крем виконуючи рухи знизу вгору. (3 хв)
13. Наповніть мус кондитерським мішком і поставте в холодильник. (60 хв)
14. Поставте цифру на тарілку для подачі або піднос і прикрасьте верхівками муса з молочного шоколаду, ягодами та Toffifee, доки мус легко видавлюється із мішка. (3 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/number-cake-0o0g5f9d

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0o0g5f9d · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu