# Восьминіг алла лучана

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Восьминіг алла лучана](https://image.fridge.menu/posts/39a5f03d/55bb6a2b88a0e9ff-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Восьминіг](https://fridge.menu/uk/i/vosmynih)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 5-6 од. [Вишня](https://fridge.menu/uk/i/vyshnia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 500 мл [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 ст. л. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 100 г [Оливки](https://fridge.menu/uk/i/olyvky)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Налийте оливкову олію, обсмажте часник, помідори черрі та петрушку.
2. Додайте оливки гаета та каперси, перемішуйте кілька хвилин на середньому вогні.
3. Влийте томатну пасату і доведіть до кипіння.
4. Промийте восьминога, особливо всередині, та обсушіть кухонним рушником.
5. Опустіть цілого восьминога в соус, що кипить, і знову доведіть до кипіння.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте близько 1 години. (60 хв)
7. Перевернути восьминога на середині готування, додати сіль за смаком.
8. Прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте.

Опубліковано 2025-11-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/octopus-alla-luciana-39a5f03d

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=39a5f03d · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu