# Салат з восьминога, артишоків і картоплі

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Салати

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з восьминога, артишоків і картоплі](https://image.fridge.menu/posts/52hzg304/cced961b8b495823-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Восьминіг](https://fridge.menu/uk/i/vosmynih)
- 400 г Серця артишока
- 1 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — за смаком
- 1 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Відварити восьминога у воді, підкисленій білим вином, із сіллю та лавровим листком. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
2. Нарізати артишоки часточками, замочити в крижаній воді з лимоном, відкинути на друшляк і варити 8 хвилин (8 хв)
3. Охолодити восьминога, нарізати шматочками і викласти в миску разом із відкинутими артишоками та кубиками картоплі
4. Додати дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець, сіль за смаком, заправити оливковою олією з лимонним соком за смаком і щедро посипати нарізаною петрушкою
5. Подавати теплим

Опубліковано 2026-06-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/octopus-artichoke-potato-salad-52hzg304

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=52hzg304 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu