# Маленькі восьминоги, тушковані в томатному соусі

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 120 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Маленькі восьминоги, тушковані в томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/y8jytw1o/f48dc9bf0d3c5e4e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Восьминіг](https://fridge.menu/uk/i/vosmynih)
- 500 г [Консервовані рублені томати](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 50 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — за бажанням
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

## Кроки

1. На великій сковороді злегка обсмажте часник на оливковій олії. За бажанням додайте перець чилі.
2. Додайте маленьких восьминогів, промитих і обсушених. Обсмажуйте 6–7 хвилин, часто помішуючи. (7 хв)
3. Влийте біле вино і готуйте, доки воно повністю не випарується.
4. Додайте очищені помідори в консервах.
5. Долийте воду, посоліть за смаком і приправте подрібненим базиліком.
6. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 2 годин, доливаючи воду за потреби. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
7. Подавайте одразу, скропивши оливковою олією, з хлібом.

Опубліковано 2026-04-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/octopus-in-tomato-sauce-y8jytw1o

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y8jytw1o · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu