# Як зварити восьминога

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 70 хв · Риба

![Фото від ШІ: Як зварити восьминога](https://image.fridge.menu/posts/mxl8dr98/a44b9234738a5608-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг восьминіг
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — для варіння, несолена
- 400 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- щіпка [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Відваріть восьминога протягом 1 години. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
2. Тим часом картоплю, попередньо відварену на парі й нарізану кубиками, викладіть у миску, додайте оливкову олію, сіль, чорний перець і петрушку та добре перемішайте.
3. Проткніть восьминога виделкою, щоб перевірити готовність: він має бути м'яким.
4. Поки восьминіг ще теплий, зніміть з нього шкіру.
5. Щупальця наріжте кільцями, а кулясту частину — не надто товстими смужками.
6. Коли восьминіг охолоне до кімнатної температури, з'єднайте його з картоплею та заправкою.
7. Добре перемішайте і за потреби додайте ще сіль, чорний перець і оливкову олію.
8. Наприкінці посипте нарубаною петрушкою.

Опубліковано 2025-11-18 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/octopus-mxl8dr98

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mxl8dr98 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu