# Панакота з апельсином

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панакота з апельсином](https://image.fridge.menu/posts/ftf2mey3/3dcf7ac153f178e8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. ванільний стручок
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 500 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — незбиране
- 3 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)

### Апельсин і солодка

- 200 мл [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 25 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1,5 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- ½ ч. л. корінь солодки

### Мус із білого шоколаду

- 90 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — дрібно нарізаний
- 75 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- корінь солодки — невелика кількість

## Кроки

1. Розріжте стручок ванілі вздовж і зіскребіть зернята на обробну дошку, додайте трохи цукру та перетріть ванільні зернята зворотною стороною ножа.
2. Покладіть листки желатину по одному в миску з холодною водою.
3. Покладіть ваніль, цукор, вершки, молоко та порожній стручок ванілі в каструлю і доведіть до приблизно 90 градусів, після чого зніміть з вогню.
4. Відіжміть желатин від води і одразу покладіть його в гарячу рідину, добре перемішайте до повного розчинення.
5. Вийміть стручок ванілі і дайте ванільному кремові охолонути на кухонному столі протягом 1 години 30 хвилин.
6. Добре перемішайте крем і розлийте його по сервірувальних склянках.
7. Якщо хочете, щоб панакота у склянках була нахилена, обережно розлийте крем у нахилені склянки, поставивши їх на деко, і відправте в холодильник.
8. Поставте в холодильник на 2–3 години.
9. Апельсин і солодка: покладіть желатин у миску з холодною водою.
10. Покладіть апельсиновий сік і цукор у каструлю та доведіть до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться.
11. Вимкніть вогонь.
12. Відіжміть желатин від води, покладіть у каструлю і добре перемішайте.
13. Поставте в холодильник на 1 годину, а потім посипте дрібку порошку кореня солодки.
14. Коли панакота постоїть у холодильнику 3 години, обережно вилийте апельсинове желе поверх панакоти і поставте назад у холодильник до подачі.
15. Білий шоколадний мус: поставте миску над каструлею з окропом (водяна баня).
16. Покладіть білий шоколад у миску і одразу вимкніть воду.
17. Добре перемішуйте, поки шоколад не розтане.
18. Зніміть шоколад із водяної бані, щойно він майже розтане, і доведіть до повного розчинення без нагрівання, помішуючи.
19. Збийте вершки до пишної піни і вмішайте в них білий шоколад.
20. Перекладіть суміш у кондитерський мішок з насадкою та поставте в холодильник на 15 хвилин, поки маса не стане достатньо густою, щоб сформувати шапочки, якими прикрасьте панакоту, посипавши порошком кореня солодки.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/orange-panna-cotta-ftf2mey3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ftf2mey3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu