# Апельсиновий рулет

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Апельсиновий рулет](https://image.fridge.menu/posts/u86u3r8a/2438313760f63fd8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 110 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 110 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 од. [апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 300 г апельсиновий джем
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 250 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Збиваємо міксером три яйця, два яєчні жовтки й цукор до однорідної пишної маси.
2. Додаємо щіпку солі і продовжуємо збивати.
3. Вводимо апельсинову цедру та потроху просіяне борошно, обережно перемішуючи рухами знизу вгору.
4. Виливаємо тісто на прямокутну форму, застелену папером для випічки, рівномірно розподіляємо.
5. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці. (15 хв)
6. Готовий бісквіт накриваємо зволоженим кухонним рушником і залишаємо повністю охолонути.
7. Розм'якшуємо рікоту з апельсиновою цедрою для крему.
8. Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою до густої піни.
9. Обережно вводимо збиті вершки в рікотовий крем.
10. Переносимо охололий бісквіт на харчову плівку або папір для випічки.
11. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні щедрий шар апельсинового джему.
12. Поверх джему розподіляємо шар рікотового крему.
13. За допомогою плівки скручуємо рулет.
14. Залишаємо рулет у холодильнику щонайменше на 2 години. (120 хв)
15. Перед подачею прикрашаємо рулет цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/orange-roll-u86u3r8a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=u86u3r8a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu