# Орекк'єте з ковбаскою та броколі у вершковому соусі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

![Фото від ШІ: Орекк'єте з ковбаскою та броколі у вершковому соусі](https://image.fridge.menu/posts/3fpgxvj3/b47f92fb7c64c1e6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г орекк’єте
- 1 од. [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 200 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- 1 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 159 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa) — без оболонки
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 ст. л. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 ст. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)

## Кроки

1. Відваріть суцвіття броколі в киплячій підсоленій воді, відкиньте на друшляк і відкладіть убік.
2. На сковороді обсмажте зубчик часнику в оливковій олії, прибравши його, щойно він підрум'яниться.
3. Додайте ковбаску та суміш розмарину й чебрецю.
4. Влийте біле вино і дайте йому повністю випаруватися.
5. Готуйте ще кілька хвилин, додавши перець чилі. Готовність: усередині 70 °C.
6. Додайте суцвіття броколі і швидко продовжте готування.
7. У воді, де варилася броколі, доведеній до кипіння, відваріть орекк'єте.
8. Відкиньте орекк'єте на друшляк і викладіть їх на сковороду з рослинними вершками та пармезаном.
9. Перемішайте, швидко обсмажте і подавайте.
10. За бажанням посипте тертим пармезаном.

Опубліковано 2026-03-19 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/orecchiette-with-sausage-and-broccoli-3fpgxvj3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3fpgxvj3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu