# Орекк'єте з ковбаскою, цибулею-пореєм і романеско

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

![Фото від ШІ: Орекк'єте з ковбаскою, цибулею-пореєм і романеско](https://image.fridge.menu/posts/5o0by88f/fc7d32f2a65f0f43-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Романеско
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 150 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 400 г орекк’єте
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)

## Кроки

1. Відварити романеско, розділене на суцвіття, у великій кількості підсоленої киплячої води. (15 хв)
2. На сковороді обсмажити цибулю-порей, додати подрібнену ковбаску та перець чилі.
3. Влити вино і дати йому випаруватися.
4. Готувати ще кілька хвилин. Готовність: усередині 70 °C.
5. Злити романеско та додати його на сковороду.
6. У тій же підсоленій воді відварити орекк'єте до стану аль денте.
7. Злити пасту і додати на сковороду.
8. Перемішати, додати пармезан, швидко обсмажити все разом і подавати.

Опубліковано 2026-05-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/orecchiette-with-sausage-leek-romanesco-5o0by88f

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5o0by88f · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu