# Орекк'єте із соусом із ковбасок

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

![Фото від ШІ: Орекк'єте із соусом із ковбасок](https://image.fridge.menu/posts/ibutyf94/b31f203ab2ffed94-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г орекк’єте
- 1/2 од. [Червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 150 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)

## Кроки

1. Дрібно нарізаємо цибулю й обсмажуємо на великій сковороді з 2 ст. л. оливкової олії.
2. Додаємо грубо подрібнену ковбаску, звільнену від оболонки, і обсмажуємо разом із цибулею.
3. Вливаємо червоне вино, даємо йому випаруватися й тушкуємо на повільному вогні 5–8 хвилин. Готовність: усередині 70 °C.
4. Тим часом відварюємо орекк'єте в киплячій підсоленій воді.
5. Додаємо до соусу помідори черрі пакіно, розрізані навпіл, і готуємо ще 5–8 хвилин. (7 хв)
6. Коригуємо сіль, мелемо чорний перець і посипаємо петрушкою.
7. Відціджуємо пасту та обсмажуємо її разом із соусом на сковороді.
8. За потреби додаємо трохи води з-під пасти, щоб розвести соус.
9. За бажанням посипаємо тертим сиром і подаємо.

Опубліковано 2026-01-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/orecchiette-with-sausage-sauce-ibutyf94

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ibutyf94 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu