# Орекк'єте з кабачком, качоттою та шафраном

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

![Фото від ШІ: Орекк'єте з кабачком, качоттою та шафраном](https://image.fridge.menu/posts/s10sscso/4c740a6efaa68bfa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г орекк’єте
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 упаковка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 ст. л. Пекоріно романо
- 150 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa) — або скаморца, краще копчена
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за бажанням

## Кроки

1. У сковороді обсмажити розчавлений зубчик часнику, коли він підрум'яниться, вийняти його.
2. Додати кабачки і обсмажити кілька хвилин, потім зменшити вогонь і готувати 10 хвилин з водою та шафраном. (10 хв)
3. Варити пасту у великій кількості підсоленої води.
4. Нарізати качотту соломкою і відкласти.
5. Відцідити пасту аль денте, викласти на сковороду та обсмажувати кілька хвилин з качоттою, перцем, пекоріно та петрушкою.
6. Подавати одразу.

Опубліковано 2025-12-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/orecchiette-with-zucchini-caciotta-and-saffron-s10sscso

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s10sscso · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu